Какие овощи можно давать ребенку

Как ответственная мама, а сайт «Буду мамой!» посещают только ответственные мамы и папы, вы знаете, насколько необходимы овощи для правильного роста и развития малыша…

Но овощей так много!..

И все они по-своему – полезны…

О том, какие овощи можно давать ребенку и в чем их полезные свойства, мы и поговорим в нашей сегодняшней статье!

«Где родился, там и — пригодился»

Капуста, морковь, томаты, свекла, огурцы — все то, что знакомо нам с детства. И для вас — родителей — уже давно не секрет, насколько перечисленные овощи полезны для организма — в целом, а для малышковского развития — в частности. Богатые витаминами и минералами, углеводами — они просто необходимы для правильного обмена веществ!

Ну а теперь, поговорим о каждом овоще отдельно.

Капуста

Капуста – кладезь аскорбиновой кислоты — витамина С: в зависимости от вида она содержит от 45 до 100мг/100г. «Аскорбинка» повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, налаживает обмен веществ, стимулирует выработку коллагена – белка соединительной ткани. Помимо этого, аскорбиновая кислота, которой так богат наш «белокачанный друг», помогает усваиваться железу.

В состав капусты входит тартроновая кислота, которая препятствует образованию жира, и холин и инозит – вещества, налаживающие жировой обмен.

Брюссельская капуста богата магнием, который необходим для правильного формирования и развития костного скелета, зубов, улучшает обмен жиров и сахаров в организме.

На момент введения прикорма, детям, в первую очередь, предлагают познакомиться с нежными соцветиями цветной капусты — источником пищевых волокон. Объем самой первой порции для полугодовалых малышей должен равняться 5-10 г пюре в день или 1 чайной ложке. Через одну-две недели, дозировка пюре должна увеличиться до 150г, а к году, до 200г. Малышу в возрасте одного года можно угостить обычной капусткой, а трехлетнего — познакомить с остальными членами этого овощного семейства.

ВАЖНО: Не секрет, при нагревании, витамин С имеет обыкновение разрушаться, поэтому не стоит подогревать баночные пюрешки, по нескольку раз разогревать готовые блюда из капусты и долго хранить ее, мелко нашинкованную, вне холодильника. Для того, чтобы сохранить полезные вещества в первозданном количестве, блюда из капусты лучше всего готовить в пароварке или же, подавать на стол в составе салата.

Морковь

Морковь мы ценим за бета-каротин, перерабатываемый в организме в витамин А.

Витамин A помогает наладить работу сердца — в общем, сосудистой системы — в частности; повышает защитные силы организма; защищает кожу и слизистую от воспаления и сухости; улучшает зрение. Помимо бета-каротина, хрустящий корнеплод богат фитонцидами – веществами, которые уничтожают опасные микроорганизмы. В свежевыжатом морковном соке их ничуть не меньше, чем в луковом или чесночном. Кроме этого, в состав моркови входят: магний, который необходим для правильной работы нервной системы и почек; калий, способствующий выводу из организма лишней жидкости.

С 4 – 5 месяцев в рацион малыша начинают вводить морковь. Причем, не сам овощ, а сок, начав с нескольких капель в день. К возрасту 1 год, малыши в состоянии освоить порцию сока объемом в 30 – 50 мл. В 5-6 месяцев можно начинать пробовать пюре. Главное помнить, что все новые продукты, вводимые в питание малыша, необходимо пробовать по одной и той же «схеме»: начинаем с чайной ложки и доводим до 50 – 100г в день, к годику.

ВАЖНО: Из спелых сочных морковок можно приготовить не только полезные пюре, салаты, но и вкусное лакомство — варенье и мармелад! И даже не смотря на то, что угощенье будет содержать сахар, оно все равно окажется полезнее конфет и прочих «неполезных вкусняшек».

Чтобы сохранить ценные свойства моркови во время кулинарных экспериментов, лучше всего, кушать ее в сыром виде, готовить в пароварке или тушить в масле, которое помогает бета-каратину усваиваться. Очищенные от земли корнеплоды можно хранить в холодильнике 4 – 6 дней. Только не забудьте поместить их в пластиковый пакет. Перезимовавшие в грядке морковки сохранят к весне все свои полезные свойства. Еще один щадящий способ хранения продукта – быстрая заморозка.

Огурец

Аромат свежих, зеленых огурчиков «в пупырышку», возбуждает аппетит, способствуя выработке желудочного сока.

Благодаря салатику из свежих огурцов, вам вполне удастся восполнить в организме малыша нехватку важных антиоксидантов — каротиноидов, минеральных веществ, витаминов группы В, Н, калия, натрия и магния. Жидкость, которая содержится в огурчиках — а огурчики на 90% состоят из жидкости — быстро и легко выводиться из организма вместе с излишками натрия, тем самым снижая оттеки, стабилизируя артериальное давление! Кроме того, овощ, известный нам с детства, является природным адсорбентом, способным расщепить многие яды, а также, вывести из малышковского организма, накопившиеся токсины!

Деткам, чей возраст больше 1 года, можно разнообразить меню, предложив попробовать пюре из свежего огурца.

«Схему» помним: 1 – 2 чайные ложки, не больше.

Малышам, у которых уже выросли зубки, можно дать на пробу 1-2 кружочка.

ВАЖНО: В обоих случаях, перед тем как угостить малыша огурчиком, не забудьте очистить его от кожуры! Да, большая часть запасов ценных и полезных веществ находится именно в кожуре, но все же, будьте аккуратны и во избежание расстройств животика, первые пару-тройку раз, лучше очистите овощ.

Томат

Этот «венец» дачных грядок, очень богат витамином С и каротиноидами. Кстати, именно они придают томатам, привычную нам, окраску: от ярко-алой до золотистой.

Красный пигмент — ликопин — повышает защитные функции организма, оберегая его от воздействия радиации и других небезопасных влияний, которыми так изобилует жизнь в городе. Помимо этого, помидоры просто необходимы в меню, для профилактики появления болезней сердечнососудистой системы и, упаси Господь!, злокачественных новообразований.

Благодаря своим чудодейственным свойствам, ликопин обходит бета-каратин, которым славится морковь!

Кроме липикона, в томатах содержатся яблочная и лимонная кислоты, которые в сочетании с нежными пищевыми волокнами и фитонцидами нормализуют работу пищеварительной системы, устраняют признаки дисбактериоза.

Вводить в рацион малыша томат, можно пробовать по достижению 6-10 месяцев. Но вводить, исключительно, в виде добавки в овощное пюре. Для вкуса и улучшения аппетита. Ну и, конечно, для нормализации работы кишечника.

Для легкого усвоения ликоина подавайте к детскому столу томаты, приправленные легкой сметаной или растительным маслом.

ВАЖНО: Неспелые помидоры дозревают во время хранения, но лишаются при этом части полезных сахаров и витаминов. Покупая помидорки, старайтесь отдавать предпочтение грунтовым томатам.

Свекла

Свекла более других овощей, богата содержанием аминокислот. Кроме этого, в ней содержатся такие полезные и необходимые микроэлементы, как: кобальт, фтор, медь, цинк, йод, марганец; щавелевая и лимонная кислоты, флавониды, пектиновые вещества, бетаин и бетанин. Все эти микроэлементы, при взаимодействии друг с другом, образуют комплекс веществ, необходимых для правильного роста и развития малыша. Только подумайте: марганец и цинк необходимы для иммунной системы и правильной работы поджелудочной железы; йод, жизненно необходим для «щитовидки»; кобальт, железо, фолиевая кислота и медь в купе совместно с витамином В12, отвечают за выработку эритроцитов и гемоглобина, которые доставляют к тканям кислород. Помимо описанных плюсов, у свеклы есть и еще одно достоинство – витамин U, отвечающий за ускорение заживления ран и снятие воспалений.

Если вы планируете ввести в меню своего крошки-малыша, свеклу, дождитесь вашего первого дня рождения, так как кожура свеклы накапливает нитраты, как ни один другой овощ. Ну и конечно же, не стоит забывать про правила введения нового продукта в рацион крохи.

ВАЖНО: Покупая свеклу, старайтесь выбрать твердые, гладкие плоды, темно-вишневого цвета. Естественно, без отростков, гнили или плесени. Хранить свежие плоды с ботвой можно в холодильнике от 3 до 5 дней, без ботвы 2-4 недели. Собранный урожай можно держать в подвале или погребе при температуре от +1 до +5 С°

Надеемся, что вам удастся «подружить» малыша с такими полезными и необходимыми для его махонького организма, друзьями – овощами!

Приятного аппетита!